”Stay hungry, stay foolish!”

”Stay hungry, stay foolish!”

luni, 16 iunie 2014

Fasole în pâine

1/2 kg fasole boabe, uscată
2 morcovi, 1 rădăcină pătrunjel, 1 țelină
carne afumată (sau șuncă, sau ciolan afumat) 
 
Pentru azi am pregătit o fasole ...dar ca să fie ceva mai deosebit (mai de postat pe blog....) am pus-o în pâine...O pâinică de casă, crocantă, nu prea albă, cu tărâțe și făină 650....

Pâinea poate fi din orice fel de făină. Eu am ”furat” o bucățică din aluatul de pâine al mamei, l-am pus într-un castronel și astfel a rezultat ”suportul”  pentru fasole. 

Am pus fasolea la înmuiat cu o seara înainte.....Asta ca să-mi ușureze munca și  timpul de fierbere să fie mai mic.
 Am pus fasolea, înmuiată de cu seara, la fiert. După câteva clocote, am strecurat fasolea, aruncând apa în care a fiert și am adăugat apă (clocotită, să nu se întărească fasolea!) am fiert-o iar, am schimbat apa de 2 ori. 
A 3-a  oară, în apă am adăugat sarea și zarzavatul tăiat mărunt. Am lăsat până au fiert binișor iar spre sfârșit am adăugat și cărnița afumată. Eu am pus bucățele din carnea aceasta dar puteți pune orice fel de carne afumată, sau ciolan...sau șunculiță...

Într-un ceaun am călit o ceapă și apoi am adăugat fasolea fiartă, cu legumele, carnea și zeama în care a fiert, cât să o cuprindă.






După ce s-au întrepătruns aromele, am pus mărar, piper ... și la final puțin suc de roșii.
Trebuie să arate ca o mâncărică de fasole (iahnie) dar mai lichidă (cu mai multă zeamă).
La sfârșit am pus niște suc de roșii și am mai ”dres” aromele cu ceva condimente (sare, piper...).

Am scobit pâinea....
Am turnat fasolea în pâine...mmmmm...demențială.....numai ”bună” pentru dietă....
Se consumă cu murături, ardei iute și musai o ceapă...
Asta nu e cină... e festin!  



  S-aveți spor și sănătate!

luni, 9 iunie 2014

Plăcintă cu urdă

Astăzi este luni dar este a doua zi de Rusalii. În mare parte, ne bucurăm că mai avem o zi liberă. Am vrut să prepar ceva rapid, nu de altceva dar e foarte cald afară și nu vreau să țin cuptorul deschis...
Mie îmi place foarte mult urda așa că am făcut o plăcintă....Să vedem ce va ieși...

Ingrediente

500 g urdă  dulce
100 g telemea
2 ouă
150 g smântână
ceapă verde, mărar, busuioc
1/2 pachet foi de plăcintă
ulei pentru uns
150 g iaurt + 1 ou (pentru ”maioneza” de la sfârșit)

Se amestecă urda cu oul, smântâna  și  telemeaua rasă. Spălăm verdețurile și de tocăm mărunt. Le amestecăm în compoziția de brânză.
Lăsăm foile la dezghețat, dacă încercăm să le folosim când nu sunt dezghețate complet, se rup.  Ungem o tavă cu ulei și întindem  o foaie, ridicând-o pe marginile tăvii. Apoi o ungem cu ulei și mai punem o foaie (asta pentru fundul tăvii, să fie mai ”rezistentă”).
 
Punem straturi consecutive de brânză și foaie, având grijă ca stratul cu foi să fie puțin încrețit....șifonat...
 

La sfârșit, turnăm deasupra o ”maioneză” , făcută dintr-un ou și 150 g iaurt.




















O lăsăm la cuptor, până se coace bine...
E chiar bună și ”ușoară”....Poftă bună!

 
 










S-aveți spor și sănătate!

miercuri, 4 iunie 2014

Dulceață dietetică de căpșune

Dacă tot au apărut căpșunele m-am gândit să fac și o dulceață, evident după ce m-am săturat de ele așa proaspete.
Nu am vrut sa le fac cu zahăr și am cumpărat Gelfix Super de la Dr. Oetker. 

 


Mie personal îmi place mult iar timpul necesar de preparare este mult mai scurt. Iar tinând cont că nu vreau să fac cu zahăr, Gelfix-ul este alegerea perectă.

Gelfix pentru gemuri și dulcețuri cu conținut redus de zahăr; conține pectină extrasă din citrice. Un plic este pentru 1 kg de fructe și 0,350 kg zahăr.

Eu am folosit 2,5 kg de fructe și 2 plicuri de Gelfix Super.








Căpsunele spălate, se curăță de codițe, cele mari se taie bucăți, se pun într-o oală, se amesteca cu praful Gelfix Super.  Se amestecă bine și se pune dulceața la fiert, la foc potrivit, amestecând continuu. Din momentul începerii fierberii, este necesar să fierbem dulceața cam 4 sau 5 minute, amestecând continuu. Așa cum scria pe pliculeț, în tot acest timp, am luat spuma de deasupra.

După trecerea timpului de fierbere, am pus puțină vanilie și am îndulcit după gust, cu îndulcitor lichid (ori ”chimicală lichidă” ...ori stevia, după preferințe și ”după buzunar”). 






 ”Chimicala dulce” are cam 300 ml și costă 6-7 lei, o găsiți în orice supermarket, iar Stevia are 50 ml, costă cam 10-12 lei și o găsiți în farmacii, magazine naturiste, etc.. Ambele variante sunt cu putere de îndulcire mai mare decât a zahărului, deci se folosesc cantități mici (câteva picături).










Am luat oala de pe foc și cu ajutorul unui polonic sau cu o lingură, am  umplut borcanele (spălate și uscate puțin în cuptor),  le-am înfiletat capacul și apoi le-am pus  cu gura în jos câteva minute. 

Din 2,5 kg de căpșuni, am obținut 6 borcanele.
A ieșit foarte gustoasă, aromată, răcoroasă... numai bună de întins pe clătite......

Ieri, tocmai când să pun borcanele în cămară, am primit un plic de la Dr. Oetker.... Înăuntru niște etichete pentru gemuri.....Deci, au picat la fix!



                Mulțumesc, Dr. Oetker!

          
                Așadar, dulceața mea arată astfel:
P.S. Dacă nu vreți să faceți dulceață dietetică, adică fără zahăr,  luați Gelfix și urmați instrucțiunile de pe plic. Și așa, succesul este garantat. Până la urmă, ori răul de la  conservanți ori răul pe care îl face zahărul.....tot rău e....alegerea ne aparține!
S-aveți spor și sănătate!